Torta de Creme de Abacate com Cobertura de Chocolate na massa de Cookie de Aveia #ZeroAdiçãoDeAçúcarDaCana e #ZeroFarinhaDeTrigo

Torta de Crene de Abacate Sarah Sheeva

Torta de creme de Abacate Blog Culinário Sarah Sheeva

Oi gente, tudo bem?
Fiz essa receita no “olhômetro” quase totalmente 😆😉 Por isso as medidas não estão muito precisas, PORÉM, acredito que isso não irá interferir no resultado dessa receita, que por sinal, ficou deliciosa! (Para quem gosta de Abacate!)
Uma observação pra quem não tem restrição de comer açucar (como eu tenho) você pode fazer essa mesma receita substituindo os adoçantes por AÇÚCAR (ou por LEITE CONDENSADO 95% menos gorduras) que eu imagino (só imagino mesmo) que deve ficar maravilhoso!

Para essa receita você vai precisar de:
– Forma ou assadeira (eu usei uma forma de aro redonda que solta as laterais)
– Liquidificador
– Batedeira (se o seu liquidificador não tiver potência pra aguentar bater tudo)
– Forno convencional ou elétrico (não funciona no microondas)
– Geladeira

Massa de Cookie de Aveia:

– 200g de Farinha de Aveia (1 pacotinho)
– 2 xícaras de Aveia em flocos finos
– 2 colheres (sopa) de sementes de Chia
– 1 xícara de amêndoas trituradas no liquidificador (ou nozes)
– 3 Colheres (sopa) de Açúcar de Coco
– 3 Colheres (sopa) de Stévia em pó (ou um adoçante da sua preferência)
– 1/3 colher (café) de sal rosa (1 pitada)
– 100g de Manteiga c/sal (meio tablete) em temperatura ambiente

Numa vasilha misture bem todos os ingredientes com uma colher, depois (lave bem as mãos e) sove a massa, até ficar bem homogênea.
Forre a forma com essa massa, e pressione bem para que fique uniforme, leve ao forno pré aquecido por 12 a 15 minutos (dependendo do seu forno) ou até dourar um pouco o fundo e as bordas. como na foto abaixo:

Use um despertador para não passar do tempo, marque 15 minutos, porque se queimar, fica horrível.
Enquanto a massa assa, prepare o…

Creme de Abacate:

– 1 Abacate grande maduro picado
– 2 caixas de creme de leite ligth
– 10 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (pra quem não precisa reduzir as calorias, use o leite Ninho que fica mais gostoso)
– 5 ou 6 gotas de essência de Baunilha
– Use adoçantes de sua preferência A seu GOSTO (eu usei: 8 colheres de sopa de Açúcar de Coco, 6 colheres de sopa de Stevia em pó, 2 colheres de Mel) Obs: quem PUDER comer açúcar, substitua 1 caixa de creme de leite por 1 caixa de leite condensado, e prove pra ver se está doce o suficiente, se não estiver, acrescente umas 3 ou 4 colheres de açúcar de coco)
– 1 pacotinho (1 metade daquela embalagem que vem com 2) de gelatina incolor sem sabor
– 2 dedos de água filtrada (para derreter a gelatina)

Bata tudo no liquidificador (seguindo essa ordem abaixo):
Obs: Caso o seu liquidificador não tenha potência pra bater tudo, bata até metade dos ingredientes no liquidificcador, e quando chegar a hora do leite em pó, passe para a batedeira. Mas caso seu liquidificador aguente, bata tudo nele, isso não fará a menor diferença.

(Bata nessa ordem)
Abacate,
creme de leite,
mel,
essência de baunilha,
leite em pó,
adoçantes,
Até aqui SEPARE 1/3 ou 1/4 desse creme fora do liquidificador (em outra vasilha) e reserve (para servir de base para a cobertura de chocolate que você fará daqui a pouco).
-> Acrescente a gelatina incolor (diluída e derretida) ao creme do liquidificador.
(Como derreter: Siga as instruções da embalagem. Ou: numa xícara, coloque os 2 dedos de água FRIA. Corte a ponta do pacotinho de gelatina, e com a ajuda de uma colher pequena, comece a mexer a água dentro da xícara, e vá despejando de uma vez a gelatina nessa água, e mexendo sem parar. Depois de misturada a gelatina na água, leve ao microondas por 30 segundos, até derreter, despeje ela só no creme que está dentro do liquidificador e bata bem por alguns segundos).

Retire a massa de Cookie do forno, espere esfriar por 5 a 10 minutos apenas.
Despeje o creme do liquidificador DENTRO da massa de Cookie (ainda morna) como na imagem abaixo:

Deixe descansar por 10 minutos, depois cubra (com uma tampa ou papel alumínio ou filme PVC) e leve a geladeira por 1 hora, ou até o creme ficar um pouco mais firme (para a cobertura de chocolate não afundar).

Obs: não leve ao freezer.

Enquanto isso faça a cobertura de chocolate…


Cobertura de Chocolate:

– No copo do liquidificador (que você acabou de usar) não precisa lavar ainda, despeje aquela parte que você separou do mesmo creme de abacate, e nele acrescente:

– 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó
Obs1: Se você gosta mais forte, acrescente mais 1 colher de cacau e prove.
Obs2: Para quem pode comer açúcar, pode usar chocolate em pó (mas aumente a medida para 3 ou 4 colheres de sopa).
Obs3: A vantagem do cacau em pó é que ele encorpa a cobertura.

– Acrescente mais um pouco de adoçante: eu acrescentei mais um pouco de adoçante nessa cobertura, porque o cacau é suavemente amargo, e necessida de um pouco mais de dulçor pra ficar bom. Quem quiser pode até usar Nescau (que adoça também) ao invés do cacau, porém a medida do Nescau é o dobro do cacau.
No caso do cacau, eu acrescentei mais 1 colher de sopa (cheia) do adoçante Tal & Qual, e mais 1 colher de MEL.

Bata bem, despeje em uma vasilha, tampe, e deixe na geladeira até a hora de usar.

1 hora depois, retire a torta da geladeira e com a ajuda de uma colher vá acrescentando a cobertura de chocolate por cima do creme de abacate até cobrir totalmente.
Tampe novamente, e leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de partir.

Torta de creme de abacate e chocolate Sarah Sheeva

Ficou uma delícia!
Espero que gostem!

Abraços em todos,
Sarah Sheeva
#CozinharÉumaTerapia

Torta creme de abacate e chocolate Sarah Sheeva

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Pão de liquidificador com passas #ZeroFarinhaDeTrigo #ZeroLactose #ZeroAdiçãoDeAçúcarDaCana

No liquidificador bata:

4 ovos

1 banana d’água (nanica/caturra)

2 pacotinhos de fermento seco em pó próprio para pão

1 colher (café) de sal rosa

6 colheres (sopa) de farinha de aveia

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

6 colheres de (sopa) de aveia flocos finos

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

2 xícaras de água filtrada

Bata bem todos esses ingredientes, e POR ÚLTIMO acrescente:

10 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada. Obs: coloque e bata todas as colheres de farinha de mandioca de uma só fez sobre a mistura do liquidificador, pois endurece muito rápido. Demora apenas alguns segundos pra endurecer essa farinha dentro do liquidificador. Não force mais após endurecer, pois pode estragar o motor do liquidificador.

Passe essa mistura para uma vasilha (daquelas de batedeira) e com uma colher/espátula de silicone, misture com:

1 xícara de passas escuras sem sementes

+ 6 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada.

Misture bem com a espátula de silicone.

Unte a forma com azeite, despeje a massa na forma com a ajuda da espátula, e “arrume” a massa na forma, espalhando por toda a forma. Polvilhe sementes de chia por cima, e deixe crescer/descansar a massa por 30 a 50 minutos.

Asse a 180° por 40 minutos a 1 hora (de acordo com a potência do seu forno)

 

 

 

Torta de Maçã com Tapioca e Chantininho de doce de leite #ZeroAçúcarDaCana #ZeroFarinhaDeTrigo

A receita está nesse vídeo aqui:

 

 

Bolo de Fubá Cremoso com Coco #ZeroAdiçãoDeAçúcarDaCana

4 ovos
2 xícaras de leite desnatado
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de açúcar de coco
2 colheres de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de fubá (normal, sem ser pré-cozido)
2 colheres de manteiga
50 g de queijo ralado
50 g de coco ralado
1 colher de fermento em pó.

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, despejar na assadeira e assar por uns 40 minutos a 170°, até que cresça e doure por inteiro e por cima (aconselho usar assadeira de vidro porque não precisa untar).

Obs: ele fica bem mole por cima na hora que tira do forno.

Espere esfriar bem para partir.

@SarahSheeva #CozinharÉumaTerapia #BoloDeLiquidificador #BoloDeFubáCremoso

Tortinhas salgadas de cebola com gorgonzola na massa de pastel (assada)

Tortinhas salgadas de massa de pastel Sarah Sheeva
Tortinhas salgadas de massa de pastel Sarah Sheeva

Ingredientes:

Você vai precisar de forminhas (tipo de empadinhas), liquidificador, microondas e forno convencional.

  • 1 pacote de massa de pastel redonda tamanho grande (ou do tamanho da sua forminha)
  • 1 xícara de farinha de trigo para untar
  • 2 cebolas médias
  • + ou – 2 colheres de queijo gorgonzola
  • 3 ovos
  • 1 copo (200 ml) de leite de cabra desnatado
  • 3 colheres (sopa) de polvilho azedo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal

Modo de fazer:
Ligue o forno. Retire a massa de pastel da geladeira para amolecer.
Descasque as cebolas e coloque em um prato de vidro cobrindo com plástico filme (PVC), leve ao microondas por 3 a 4 minutos. Cuidado ao retirar o plástico (o vapor quente pode queimar). Reserve.
No liquidificador, bata tudo: os ovos, leite, gorgonzola, a cebola, o sal, polvilho azedo e por último o fermento. Reserve.
– Técnica para não precisar untar e a massa de pastel não grudar nas forminhas:
Em um prato fundo, despeje a farinha de trigo. Pegue a massa de pastel, uma de cada vez, e somente de um lado passe um punhado de farinha espalhando com uma das mãos, esse lado você forrará a forminha. Não precisa passar farinha no lado de dentro da massa onde irá o recheio do liquidificador.
Antes de despejar o recheio, bata no liquidificador mais uma vez (pra ficar bem homogêneo). Despeje o recheio nas forminhas (não encha demais porque o recheio cresce muito) encha até a metade da cada forminha só. Asse por uns 30 a 45 minutos, dependendo da potência do seu forno, em 180º.
Fica uma delícia, super leve e bem light.
Bom apetite, Sarah Sheeva
05.08.15
Veja nesse vídeo como fica soltinha a massa depois de assada:

tortinhas salgadas Sarah Sheeva

tortinhas salgadas Sarah Sheeva

tortinhas salgadas Sarah Sheeva

Bolo de banana com ameixa – Zero gordura, zero glúten, sem adição de açúcar da cana.

Bolo Sarah Sheeva zero gorduras, zero açúcar da cana, zero lactose e zero glúten.
Bolo Sarah Sheeva zero gorduras, zero açúcar da cana, zero glúten.

Para receitas onde não usamos gordura nenhuma, sempre vamos precisar de liquidificador (em alguns casos, batedeira) e de preferência uma forma que não precise untar (como a de vidro que usei).

Primeiros ingredientes:

– 2 bananas d’água picadas em rodelas (em alguns lugares ela se chama banana caturra, como em BH por exemplo, e banana nanica em outros).

– 1 xícara de mel (200g)

-1 pitada de sal

– 2 colheres (de sopa cheias) de Albumina sabor Baunilha  (sem adição de açúcar)

– 1/2 colher (de café) de canela em pó  (sem açúcar)

– 1 pitada de cravo em pó

– 8 ameixas secas (sem caroço)

(Bata todos esses primeiros ingredientes no liquidificador).

Segundos ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de mandioca

– 1/2 xícara de fubá pré-cozido

– 1 colher (de sopa) de fermento em pó

– 1/2 xícara de leite desnatado zero gorduras (deixe o fermento e o leite por último)

Modo de fazer: depois de bater todos os primeiros ingredientes no liquidificador e reservar, em uma vasilha separada misture os segundos ingredientes (menos o leite e o fermento). Despeje a mistura do liquidificador à mistura das farinhas na vasilha, e misture bem com uma colher de pau. Por último misture o leite, e depois o fermento. Despeje na forma (sem untar) e asse em forno pré aquecido à 200° por 30 a 40 minutos. Pode ser servido quente. Fica uma delícia com o chá da tarde. Bom apetite!

Paz, Sarah Sheeva 14.01.2015

Receitas Sarah Sheeva
Receitas Sarah Sheeva
Receitas Sarah Sheeva
Receitas Sarah Sheeva

Torta de carne seca com cebola e gorgonzola

Receita Sarah Sheeva: Torta de carne seca com cebola e gorgonzola
Receita Sarah Sheeva: Torta de carne seca com cebola e gorgonzola

Ingredientes:
1 pacote de carne seca pronta embalada a vácuo (usei da marca Vapsa).
4 cebolas grandes em fatias (+ ou – 1/2 kilo)
1 Manteiga com sal (para refogar e untar. Eu não uso margarina e nem óleo, só manteiga ou azeite. Considero que de todas as formas de refogar, a gordura menos prejudicial para a saúde é a manteiga por ser a menos processada).
2 batatas grandes cozidas e fatiadas cuidadosamente.
1 caixa de molho 4 queijos pronto 200g (daquelas que parece creme de leite. Se não achar, pode usar o creme de leite de caixinha mesmo, porém se for o creme de leite, precisará temperar com sal antes de cobrir as batatas).
1 queijo gorgonzola (400 g + ou -)
1 bandeja de queijo mussarela (200 g)
1 pacote de massa de pastel de rolo ou retangular (tipo “folhas”, como na foto)
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1 pacote de queijo parmesão ralado 200 g
1/2 xícara de farinha de trigo para untar a forma ou assadeira.
Sal a gosto para as batatas
1 gema de ovo para pincelar a massa.

Modo de fazer:
Unte a forma com manteiga e farinha (como se fosse assar bolo). Retire a massa de pastel da geladeira 30 minutos antes de começar, após untar a forma, forre ela cuidadosamente com as “folhas” de massa de pastel, e deixe sobrar nas bordas da forma para fazer o acabamento. Quando terminar de forrar, aperte suavemente as partes que unem as folhas da massa de pastel uma na outra, para que elas se tornem uma coisa só,e não se separem durante o cozimento.
Asse só a massa por 10 minutos, retire do forno e reserve.
Em uma panela, refogue as cebolas em 2 colheres de sopa de manteiga (cheias). Quando estiverem bem refogadas, jogue a carne seca. Nessa parte eu não uso sal, porque o sal da manteiga e da própria carne seca são suficientes. Reserve.
Montagem:
Forre o fundo da massa com a metade da carne refogada com a cebola formando uma camada, corte o gorgonzola em fatias e faça uma camada sobre a carne seca, cubra o gorgonzola com a outra metade da carne com cebola. Faça uma outra sequência de camadas com a mussarela e as batatas, terminando em batatas, e cobrindo com o molho 4 queijos e o queijo ralado. Pode fazer uma meia cobertura com a massa de pastel (como na foto) e pincelar com a gema, fica bem crocante.

Torta Sarah Sheeva
Torta Sarah Sheeva
Torta Sarah Sheeva
Torta Sarah Sheeva

Assar até a massa ficar bem dourada.

Bom apetite!
Paz, Sarah Sheeva

Torta Sarah Sheeva
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