Tortinhas salgadas de cebola com gorgonzola na massa de pastel (assada)

Tortinhas salgadas de massa de pastel Sarah Sheeva

Tortinhas salgadas de massa de pastel Sarah Sheeva

Ingredientes:

Você vai precisar de forminhas (tipo de empadinhas), liquidificador, microondas e forno convencional.

  • 1 pacote de massa de pastel redonda tamanho grande (ou do tamanho da sua forminha)
  • 1 xícara de farinha de trigo para untar
  • 2 cebolas médias
  • + ou – 2 colheres de queijo gorgonzola
  • 3 ovos
  • 1 copo (200 ml) de leite de cabra desnatado
  • 3 colheres (sopa) de polvilho azedo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal

Modo de fazer:
Ligue o forno. Retire a massa de pastel da geladeira para amolecer.
Descasque as cebolas e coloque em um prato de vidro cobrindo com plástico filme (PVC), leve ao microondas por 3 a 4 minutos. Cuidado ao retirar o plástico (o vapor quente pode queimar). Reserve.
No liquidificador, bata tudo: os ovos, leite, gorgonzola, a cebola, o sal, polvilho azedo e por último o fermento. Reserve.
– Técnica para não precisar untar e a massa de pastel não grudar nas forminhas:
Em um prato fundo, despeje a farinha de trigo. Pegue a massa de pastel, uma de cada vez, e somente de um lado passe um punhado de farinha espalhando com uma das mãos, esse lado você forrará a forminha. Não precisa passar farinha no lado de dentro da massa onde irá o recheio do liquidificador.
Antes de despejar o recheio, bata no liquidificador mais uma vez (pra ficar bem homogêneo). Despeje o recheio nas forminhas (não encha demais porque o recheio cresce muito) encha até a metade da cada forminha só. Asse por uns 30 a 45 minutos, dependendo da potência do seu forno, em 180º.
Fica uma delícia, super leve e bem light.
Bom apetite, Sarah Sheeva
05.08.15
Veja nesse vídeo como fica soltinha a massa depois de assada:

tortinhas salgadas Sarah Sheeva

tortinhas salgadas Sarah Sheeva

tortinhas salgadas Sarah Sheeva

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Bolo de banana com ameixa – Zero gordura, zero glúten, sem adição de açúcar da cana.

Bolo Sarah Sheeva zero gorduras, zero açúcar da cana, zero lactose e zero glúten.

Bolo Sarah Sheeva zero gorduras, zero açúcar da cana, zero glúten.

Para receitas onde não usamos gordura nenhuma, sempre vamos precisar de liquidificador (em alguns casos, batedeira) e de preferência uma forma que não precise untar (como a de vidro que usei).

Primeiros ingredientes:

– 2 bananas d’água picadas em rodelas (em alguns lugares ela se chama banana caturra, como em BH por exemplo, e banana nanica em outros).

– 1 xícara de mel (200g)

-1 pitada de sal

– 2 colheres (de sopa cheias) de Albumina sabor Baunilha  (sem adição de açúcar)

– 1/2 colher (de café) de canela em pó  (sem açúcar)

– 1 pitada de cravo em pó

– 8 ameixas secas (sem caroço)

(Bata todos esses primeiros ingredientes no liquidificador).

Segundos ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de mandioca

– 1/2 xícara de fubá pré-cozido

– 1 colher (de sopa) de fermento em pó

– 1/2 xícara de leite desnatado zero gorduras (deixe o fermento e o leite por último)

Modo de fazer: depois de bater todos os primeiros ingredientes no liquidificador e reservar, em uma vasilha separada misture os segundos ingredientes (menos o leite e o fermento). Despeje a mistura do liquidificador à mistura das farinhas na vasilha, e misture bem com uma colher de pau. Por último misture o leite, e depois o fermento. Despeje na forma (sem untar) e asse em forno pré aquecido à 200° por 30 a 40 minutos. Pode ser servido quente. Fica uma delícia com o chá da tarde. Bom apetite!

Paz, Sarah Sheeva 14.01.2015

Receitas Sarah Sheeva

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Torta de carne seca com cebola e gorgonzola

Receita Sarah Sheeva: Torta de carne seca com cebola e gorgonzola

Receita Sarah Sheeva: Torta de carne seca com cebola e gorgonzola

Ingredientes:
1 pacote de carne seca pronta embalada a vácuo (usei da marca Vapsa).
4 cebolas grandes em fatias (+ ou – 1/2 kilo)
1 Manteiga com sal (para refogar e untar. Eu não uso margarina e nem óleo, só manteiga ou azeite. Considero que de todas as formas de refogar, a gordura menos prejudicial para a saúde é a manteiga por ser a menos processada).
2 batatas grandes cozidas e fatiadas cuidadosamente.
1 caixa de molho 4 queijos pronto 200g (daquelas que parece creme de leite. Se não achar, pode usar o creme de leite de caixinha mesmo, porém se for o creme de leite, precisará temperar com sal antes de cobrir as batatas).
1 queijo gorgonzola (400 g + ou -)
1 bandeja de queijo mussarela (200 g)
1 pacote de massa de pastel de rolo ou retangular (tipo “folhas”, como na foto)
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1 pacote de queijo parmesão ralado 200 g
1/2 xícara de farinha de trigo para untar a forma ou assadeira.
Sal a gosto para as batatas
1 gema de ovo para pincelar a massa.

Modo de fazer:
Unte a forma com manteiga e farinha (como se fosse assar bolo). Retire a massa de pastel da geladeira 30 minutos antes de começar, após untar a forma, forre ela cuidadosamente com as “folhas” de massa de pastel, e deixe sobrar nas bordas da forma para fazer o acabamento. Quando terminar de forrar, aperte suavemente as partes que unem as folhas da massa de pastel uma na outra, para que elas se tornem uma coisa só,e não se separem durante o cozimento.
Asse só a massa por 10 minutos, retire do forno e reserve.
Em uma panela, refogue as cebolas em 2 colheres de sopa de manteiga (cheias). Quando estiverem bem refogadas, jogue a carne seca. Nessa parte eu não uso sal, porque o sal da manteiga e da própria carne seca são suficientes. Reserve.
Montagem:
Forre o fundo da massa com a metade da carne refogada com a cebola formando uma camada, corte o gorgonzola em fatias e faça uma camada sobre a carne seca, cubra o gorgonzola com a outra metade da carne com cebola. Faça uma outra sequência de camadas com a mussarela e as batatas, terminando em batatas, e cobrindo com o molho 4 queijos e o queijo ralado. Pode fazer uma meia cobertura com a massa de pastel (como na foto) e pincelar com a gema, fica bem crocante.

Torta Sarah Sheeva

Torta Sarah Sheeva


Torta Sarah Sheeva

Torta Sarah Sheeva


Assar até a massa ficar bem dourada.

Bom apetite!
Paz, Sarah Sheeva

Torta Sarah Sheeva

Torta Sarah Sheeva


Torta Sarah Sheeva

Torta Sarah Sheeva

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Torta de Nozes com Chocolate e Leite Condensado (sem adição de açúcar da cana)

Torta Sarah Sheeva: Nozes e cacau

Torta Sarah Sheeva: Nozes e cacau


Ingredientes para Recheio e Massa:

– 400 g de nozes descascadas

– 3 xícaras de “leite” Ades Original Light

– 13 colheres (de sopa, cheias) de leite em pó (Ninho instantâneo)

– 1 colher (de sopa, cheia) de Cacau em Pó.

– 1 colher (de sopa, cheia) de Albumina sabor natural, ou sabor Baunilha.

– 2 xícaras e meia de mel puro (aproximadamente 270 ml)

– 250g de Farinha de Rosca

– 4 colheres (de sopa, cheias) de farinha de trigo.

– 4 colheres de sopa cheias de manteiga com sal.

– 3 colheres de mel (para a massa).

Preparo da Massa:

– Pré-aqueça o forno a 150º.  Misture as farinhas com a manteiga e as 3 colheres de mel, e trabalhe a massa bem, com as mãos. Forre uma assadeira rasa, e  asse (somente a massa) por 15 minutos. Retire do formo e reserve.

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massa da torta pré-assando antes do recheio

Preparo do Recheio:

No liquidificador (bem seco) bata primeiro a metade das nozes e reserve numa vasilha. Novamente no liquidificador, bata o “leite” Ades com as 13 colheres de leite Ninho, as 2 xícaras de mel, o cacau e a Albumina. Acrescente as nozes que foram trituradas anteriormente e bata mais um pouco. Quebre as nozes restantes em pequenos pedaços, sem triturar, e misture ao recheio sem bater no liquidificador. Despeje o recheio dentro da massa (já pré-assada) e retorne ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que o recheio fique firme, e levemente dourado.

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volta pro forno para cozinhar o recheio, e terminar de assar a massa

Quando o recheio ficar firme, retire a torta do forno, deixe esfriar e sirva.

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Torta de nozes pronta, ficou deliciosa!

Lembrando que, apesar de não ter açúcar da cana, essa receita é MUITO calórica, por isso as fatias precisam ser pequenas para não estragarem a dieta! rs, Bjs e Paz!

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Macarrão com Hortelã, Pesto e Tahine

Eu e minha filha gostamos  muito de fazer macarrões exóticos, e este aqui ficou realmente muuuito gostoso!

Na hora eu não escrevi a receita (até porque não imaginei que ficaria tão gostoso), mas depois resolvi postar aqui a idéia, mesmo sem a quantidade exata dos ingredientes.

 

MACARRÃO COM HORTELÃ, PESTO E  TAHINE

(obs: fiz “no olho”, sem receita, por isso a quantidade dos ingredientes foi + ou – a que está abaixo)

– 1/2 Pacote de macarrão parafuso cozido

– 100 g de molho Pesto (molho à base de azeite e manjericão)

–  3 copos de folhas de Hortelã

– 150 ml de molho Shoyu

– 1 peito de frango (inteiro) cozido (só na água e sal)  e desfiado

–  1/2 xícara de azeite extra-virgem

– 1 xícara de Tahine (pasta de gergelim)

– 1 xícara de suco de limão (só o limão sem água)

– 1 xícara de água (mineral ou filtrada, para misturar no molho)

– 1 colher (de café) de sal

 

Numa tigela funda misture o Tahine com o Shoyu e o suco de limão e misture, depois o molho Pesto, o azeite, a água e o sal, misture bem, acrescente o frango desfiado e misture todo esse molho ao frango, de modo que o frango vai absorver o molho (porque o peito de frango desfiado é muito “seco”, e retém o molho).

Depois que você perceber que o frango se misturou completamente ao molho, despeje esse molho no macarrão e misture bem (e cuidadosamente para o macarrão não ficar todo quebrado). Acrescente as folhas de hortelã, caso estejam muito grandes, pique com as mãos sobre o macarrão e misture.

Obs: O tempero/molho desse macarrão fica bem encorpado, e por isso é possível que ele fique meio “seco” quando for misturado ao macarrão parafuso. Se você achar que está “seco”, pode pingar um pouco mais de água mineral/filtrada e/ou azeite (isso após misturar o molho no macarrão). Se você achar que precisa de mais sal (e se o molho também estiver “seco”) acrescente mais Shoyu ao macarrão e prove.

 

Espero que gostem!

Paz!

 

 

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Bolo de Banana com Aveia e Mel

Bolo de Banana com Aveia e Mel

 

Este bolo é simplesmente delicioso… Não leva leite, nem açúcar, nem farinha de trigo.

Ingredientes:

– 1 Cacho grande  de  banana d’água (de 12 a  15 bananas) Obs: em alguns Estados essa banana é conhecida como banana NANICA  (aquela que usamos pra fazer doce)

– 2 pacotes de aveia em flocos finos (500 g)

 – 1 pote de margarina becel c/sal (500 g)

– 400 g de mel

– 1 pitada de sal

– 1 pitada de cravo em pó

– 5 a 6 colheres (rasas) de canela em pó (ou a gosto)

– gotas de baunilha

Modo de fazer:

Descasque as bananas, e corte-as em horizontal (de comprido) em fatias finas , mas firmes o suficiente para manuseá-las. Reserve-as.

Numa vasilha funda misture a becel com o mel e bata com uma colher, acrescente a pitada de cravo em pó, uma pitada de canela em pó, uma pitada de sal e a baunilha em gotas, e misture bem, acrescente a aveia e misture bem. Reserve por uns minutos, pois a aveia irá absorver a humidade do mel, e vai encorpar mais, formando uma massa..                                                                                                                                     Começe a forrar a forma (de aro, daquelas que solta o funto e desenforma) com uma camada fina de bananas fatiadas, e com cuidado acrescente uma camada da massa de aveia  (faça isso com a ajuda de uma colher), vá intercalando: uma camada de bananas, e outra de massa. Sendo que, antes de colocar a camada de massa, polvilhe canela em pó sobre as bananas para dar sabor. Por último encerre com uma camada caprichada de bananas, canela em pó, e uma colher de mel (espalhe o mel sobre as bananas com a ajuda de uma colher, misturando com a canela).

Leve ao forno pré aquecido a 180° por uns 40 minutos.

Espere esfriar um pouco para servir, mas uma sugestão: se quiser come-lo quente, deve ficar muito bom com sorvete de creme.

Bom bolo!

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Torta exótica de Maçã Verde com Merengue de Mel

Fiz essa receita meio “de olho”, espero que gostem:

1) ligue o formo em 180°.

2) Ingredientes da massa:

– + ou – 2 xícaras de farinha de trigo

– 4 ou 5 colheres (sopa) de Becel

– 1 colher (sopa) de adoçante Tal&Qual

– 1 colher (café) de sal

Preparo: Misture bem os ingredientess, amasse bem e forre a forma com essa massa. O  ponto da massa não é como “massa podre”, porque a becel dá outra textura, mais cremosa, menos esfarelada. É normal essa massa ficar mais cremosa na hora de fazer, mas depois de assada fica ótima.

3) ingredientes do recheio:

– 5  a 6 maçãs verdes

–  1/2 xícara de mel

–  1/2 pacote de gelatina incolor em pó

– 1 colher (café) de canela em pó

–  1 colher (café) de cravo em pó

– 1 colher (café) de gengibre em pó (ou a gosto)

– pitada de sal

Preparo: Depois de lavadas e secadas as maçãs, corte-as em 4, retire a parte do meio (onde ficam as sementes) uma por uma. Depois de retiradas as sementes, vá cortando fatias finas (de no máximo 1/2 centímetro de largura) e reservando. Depois de fatiadas, coloque-as  numa vasilha funda,  jogue o mel, os condimentos, a gelatina e misture bem, de preferência com as mãos, porque as maçãs fatiadas grudam umas nas outras dificultando a mistura dos ingredientes. Despeje tudo dentro da massa , ou se preferir, arrume as fatias organizadamente (como eu prefiro). Leve ao forno por no mínimo 30 minutos, dependendo do forno, até que a massa esteja assada e dourada.

4) ingredidentes cobertura (merengue)

–  3 claras

– 1 e meia xícara de mel

– essência de baunilha

Preparo: despeje o mel num pote de vidro, ou numa caneca que possa ir ao microondas, aqueça o mel até ferver no microondas, e interrompa o processo, deixando o mel dentro do micro enquanto bate as claras.  Bata as claras na batedeira até ficarem firmes (naquele ponto que não caem da vasilha), e antes de despejar o mel sobre elas,  aqueça-o mais uma vez até ferver. Despeje cuidadosamente (cuidado pra não se queimar) o mel sem desligar a batedeira, enquanto bate o merengue, até a mistura completa.

Despeje o merengue sobre as maçãs assadas, e leve ao forno por uns 5 minutos para dourar. Atenção, porque dependendo do forno, se passar de 5 minutos queima o merengue muito rápido.

Espere esfriar, e se quiser desenformar leve a geladeira por pelo menos 2 horas (para não quebrar).

Caso prefira comer a torta morna, pode servir com sorvete de creme que fica uma delícia!

Que Deus te abençoe,

e boa torta pra você! 

Esta foi a primeira etapa da receita... a torta já assou, mas falta o merengue...

 

Colocando o merengue sobre as maçãs...

mais merengue....

 

Ajeitando o merengue sobre a torta...

merengue...

Pode decorar com a ponta de um garfo...

A torta pronta para ir ao forno dourar o merengue...

depois de assado o merengue fica assim... cuidado para não queimar! rs, Boa torta pra vc!

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