Bolo de Quindim com Amêndoas!

Bolo de Quindim Sarah Sheeva

Esta receita ficou simplesmente fantástica!  Nesses dias estamos fazendo um propósito (jejum) específico, onde não entram alguns alimentos como (adição) de óleo, azeite, manteiga, margarina e derivados do leite da vaca. É um propósito específico que vai até 2011.  Além disso, tem também o jejum de açúcar (açúcar da cana) que eu faço desde 2002 ( e só vai acabar quando eu me casar!rs), por isso que esta receita me agradou tanto, porque ela foi feita com os ingredientes permitidos nesses jejuns que estou fazendo, dentro de todas as restrições do momento. Por causa disso, observe que não é uma receita barata, já que o mel costuma ser caríssimo em alguns lugares, mas como por enquanto eu não posso comer açúcar da cana, o mel se torna minha única opção, observem que eu coloquei a opção karo (glucose de milho) para quem pode comer açúcar, assim como o Ades não precisa ser light para quem come açúcar..  

Bolo  de Quindim com Amêndoas 

Vai precisar de: Liquidificador com capacidade de 2 Litros, uma fôrma de bolo, forno convencional. 

– 24 gemas

– 2 vidros leite de coco (400ml)

–  Adês original light (1 medida  da garrafa de leite de côco – 200ml)

– 500g de mel ou Karo (glucose de milho)

– 1 colher (café, rasa) de sal

– gotas de baunilha

– 1 pacote de coco ralado sem açúcar

– 1 copo de farinha de trigo (usar como medida  de 200ml)

– 1 copo e meio de fubá tradicional (usar copo medida 200ml)

– 2 colheres de fermento sabor baunilha

– 3/4 xícara de amêndoas picadas/fatiadas

Modo de fazer:

Acenda/ligue o forno e deixe pré-aquecendo (a 180°) enquanto prepara a massa.

– No liquidificador bater nessa ordem: As gemas (bater bem), gotas de baunilha, leite de coco, mel, Adês oiginal light, sal, meio pacote de coco ralado, farinha de trigo, fubá.

Retire/desencaixe  o copo do liquidificador (por segurança)  e o apoie na mesa ou na bancada da pia, e… sem bater misture com uma colher o resto do coco ralado, o fermento, a metade das amêndoas, depois despeje a massa na fôrma (se a forma for Tffal/antiaderente não precisa untar). Depois  que despejar a massa na fôrma, salpique o resto das amêndoas por cima da massa afundando-as levemente com a ponta de uma colher para que elas fiquem levemente cobertas pela massa.

– Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 30/50 minutos.

Obs.: Na hora de tirar do forno, é comum a parte de cima (que precisa estar bem moreninha) parecer crua, mole demais, mas não se assuste, é assim mesmo, quando esfriar vai ficar perfeito, pois esta parte é o quindim.

Conselho de amiga: Tenham cautela pra não exagerar nos pedaços,  pois este bolo é muito calórico! rs

Que Deus os abençoe!

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Bolo de Côco com Mel (sem adição de açúcar e gorduras)

Bolo de Côco com Mel (sem adição de açúcar e gorduras)

 

Bolo de Côco com Mel

  

Super prático, feito no liquidificador.

 Ligue o forno em 180°, e deixe aquecendo.

Ingredientes:

3 Ovos

+ou- 350 g de Mel

1 pacote (100 g) de Côco ralado (grosso) sem açúcar 

Gotas de baunilha

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de Extrato de Soja (da marca Vitao)

200 g de Farinha de Trigo

50 ml de Leite de Côco

2 colheres rasas (sopa) de fermento sabor baunilha

Como faz:

Bata no Liquidificador, aos poucos, nessa ordem acima…

Por último, retire o copo do liquidificador da parte  do motor, e misture o fermento (sem bater) com uma colher (dentro do copo do liquidificador mesmo).

Despeje a massa na fôrma.

Asse por +ou- 40 min.

Pode finalizar regando com o leite de Côco restante no vidro.

Ficou muito bom!

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Macarrão ao Pesto

Acabei de fazer um macarrão ao Pesto muito bom…

 

Como eu fiz “no olhômetro”, aí vai a receita “de cabeça”:

1 Pacote de macarrão parafuso (500 g)

250 ml de azeite extra virgem

50 g de castanhas de caju (trituradas)

50 g de queijo parmezão ralado

2 colheres (chá) de sal

folhas de manjericão fresco (+ ou –  3 xícaras  cheias)

1 peito de frango bem cozido e desfiado (em pedaços médios)

2 colheres (sopa) de cebola desidratada

2 colheres de óleo

Molho Shoyu (+ ou –  6 colheres de sopa)

Ponha a água do macarrão para ferver, e enquanto isso, lave uma a uma as folhas de manjericão, descartando os cabinhos e ficando só com as folhas. Reserve-as num pote.

Cozinhe o macarrão (até ficar ao dente), escorra, volte para a panela e tempere com 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga. Tire da panela e reserve numa tigela funda.

Em outra tigela funda, tempere o frango  (já cozido e desfiado)  somente com molho Shoyu. Misture bem  e deixe o molho penetrar na carne. Reserve.

No liquidificador, bata:

O azeite, a castanha de caju, o sal, o queijo parmezão, e por último as folhas de manjericão, deixando reservado uma pequena parte (1/3 de xícara) das folhas para misturar por último e decorar.

Na panela que você cozinhou o macarrão, despeje  o óleo e a cebola e refogue rapidamente (obs.: a cebola desidratada leva segundos para dourar, por isso atenção para não queimar), despeje o frango temperado e misture bem e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo.

Despeje o molho Pesto (do liquidificador) sobre o frango refogado e misture bem… jogue as últimas folhas de manjericão, e por último, o macarrão aos poucos, misturando bem, até ficar bem homogêneo.

Ficou simplesmente maravilhoso…

Espero que gostem, e comentem…

Que Deus os abençoe,

Sarah Sheeva

17/01/2010

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Bem vindo ao meu Blog Culinário!

Bombinhas Diet de Doce de Leite Sarah Sheeva

Bombinhas Diet de Doce de Leite Sarah Sheeva

 

 

 Bem Vindo ao meu Blog Culinário!

Minha culinária é bem alternativa, ela tem uma influência muito forte do vegetarianismo (porque fui vegetariana desde que nasci, até meus 17 anos).  Além da minha mãe, que foi vegetariana por mais de 10 anos, minha maior influencia no vegetarianismo foi a “Ma”, minha “madrinha” Maísa Aguiar, que é vegetariana até hoje. Veio dela a arte de temperar (e a minha receita de) “Carne de Soja”, que em breve divulgarei.

Minha avó, Carmen Menna Barreto, que sempre cozinhou muito, também teve seu papel na minha “formação culinária“…  Ela teve um restaurante por muitos anos (em Penedo-RJ) cujos pratos eram influenciados pela culinária Portuguesa, Alemã, Italiana, Finlandesa…

Mas além de todas essas influências, não posso esquecer da cozinha baiana (que veio de muitas pessoas próximas) mas principalmente, de meu pai. Foi do papai também que veio a minha paixão por bolos. Ele sempre amou fazer bolos… Era uma grande diversão na infância… uma boa lembrança que temos até hoje.

Para mim, a cozinha é um maravilhoso “laboratório”, um lugar para experiências. Ela me deixa livre, animada, é uma atividade relaxante.  Costumo dizer que cozinhar “me descansa”, talvez porque não hajam regras… minha única regra é a quantidade: Eu gosto de exagero… por isso sempre faço comida a mais, para sobrar para o dia seguinte… deve ser um “complexo” de família grande, rsrs… [porque cresci numa casa cheia de gente, eram os pais, 6 filhos (e mais 5 empregados) muita gente agitando a casa, e fazendo “circular comida” o dia todo].

Quando chego das viagens de trabalho, exausta… O que mais gosto de fazer é ir para a cozinha… Parece brincadeira, mas isso me descansa mesmo, é o que mais gosto de fazer. E nesses momentos de descanso, nascem muitas receitas. Algumas aprovadas por todos, outras nem tanto… rsrs, mas todas são válidas.

Resolvi fazer esse Blog porque esse é um lado meu que poucos conhecem… Deus tem me dado um ministério tremendo na Palavra, e uma das palavras que Ele mais tem trabalhado em mim é sobre alimentação, jejuns, estilo de vida em geral… Um trabalho que visa libertar o povo de Deus de toda “Glutonaria” (Lucas 21.34, Romanos 13.13, Gálatas 5.21), um pecado exposto na Palavra de Deus.

Sabemos que o crente não fuma, não bebe… Mas come! Come tanto… que é só a misericórdia de Deus que os livra dos males da glutonaria! (Eu que o diga!)

Na minha busca pelo equilíbrio e santidade nessa área (alimentação) Deus me deu muitas receitas incríveis… Receitas que tornaram possível comer bem, usufruir dessa arte que é a culinária, de uma maneira consciente, e não inconseqüente.

Tudo começou em janeiro de 2003, quando participei de um jejum em minha igreja, onde ficamos 40 dias sem comer açúcar da cana. Durante os quarenta dias, Deus me mostrou como eu era viciada em açúcar, e como os doces açucarados eram como “deuses” na minha vida… algo que não era bom para mim.

Parei de comer açúcar da cana desde então, e fiz um voto a Deus que só voltaria a come-los no dia em que me casasse… Como ainda não sei quando esse dia chegará, vou me adaptando diariamente a abstinência de açúcar (da cana), substituindo-o por outras opções, como mel, frutose e adoçantes.

Além da abstinência de açúcar, desenvolvi alguns hábitos alimentares diferentes, isso porque além de ter crescido em meio a alimentação natural, macrobiótica, vegetariana e alternativa, eu sempre fiz dietas variadas. Uma das dietas que durou mais tempo, e que mais fez efeito positivo em minha saúde, foi a “dieta do tipo sanguíneo”, que segui por 4 anos consecutivos.

Durante aqueles quatro anos fiquei sem comer farinha de trigo e derivados, leite de vaca e derivados, milho e derivados. Foi uma experiência bem difícil, mas por causa dela, desenvolvi algumas receitas bem interessantes que, aos poucos, divulgarei aqui no Blog.

Outras receitas interessantes surgiram em 2008, ano em que fiz um propósito (jejum) onde eu não comia óleo ou gordura durante 12 meses (com um intervalo de 1 dia a cada 6 meses).

Os primeiros 6 meses foram fáceis, eu estava bem animada com o efeito “disciplinador” do jejum, mas após “entregar” o jejum (no fim dos primeiros 6 meses) e recomeçar a 2ª etapa de 6 meses, o processo começou a ficar bem difícil. Acredito que isso se deu não apenas por causa da guerra espiritual que envolvia aquele jejum, mas porque coisas muito profundas começaram a vir a tona em minha vida, e o jejum realmente me “crucificou”.

Doeu bastante aquele período de privação da gordura… e para suportar melhor, o Espírito Santo me dava receitas maravilhosas, que em breve pretendo lançar em um livro, mas que algumas delas eu compartilharei com vocês aqui no Blog.

Espero que gostem.

Que Deus os abençoe,

Paz,

Missionária Sarah Sheeva

19/11/2009

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