Bolo de Banana com Aveia e Mel

Bolo de Banana com Aveia e Mel

Este bolo é simplesmente delicioso… Não leva açúcar, nem farinha de trigo.

Ingredientes:

– 1 Cacho grande de bananas d’água (de 12 a 15 bananas)
Obs: em alguns Estados essa banana é conhecida como banana NANICA (aquela que usamos para fazer doce de banana).

– 2 pacotes de aveia em flocos finos (500 g)

– 3 xícaras de manteiga c/sal (400 g)

– 400 g de mel

– 1 pitada de sal

– 1 pitada de cravo em pó

– 5 a 6 colheres (rasas) de canela em pó (ou a gosto)

– gotas de baunilha (umas 4 gotas)

Modo de fazer:

Descasque as bananas, e corte-as em horizontal (de comprido) em fatias finas , mas firmes o suficiente para manuseá-las. Reserve-as.

Numa vasilha funda misture a manteiga com o mel e bata com uma colher, acrescente a pitada de cravo em pó, uma pitada de canela em pó, uma pitada de sal e a baunilha em gotas, e misture bem, acrescente a aveia e misture bem. Reserve por uns minutos, pois a aveia irá absorver a umidade do mel, e vai encorpar mais, formando uma massa..
Comece a forrar a forma (de aro, daquelas que solta o fundo e desenforma) com uma camada fina de bananas fatiadas, e com cuidado acrescente uma camada da massa de aveia  (faça isso com a ajuda de uma colher), vá intercalando: uma camada de bananas, e outra de massa. Sendo que, antes de colocar a camada de massa, polvilhe canela em pó sobre as bananas para dar sabor. Por último encerre com uma camada caprichada de bananas, canela em pó, e uma colher de mel (espalhe o mel sobre as bananas com a ajuda de uma colher, misturando com a canela).

Leve ao forno pré aquecido a 180° por uns 40 minutos.

Espere esfriar um pouco para servir, mas uma sugestão: se quiser come-lo quente, deve ficar muito bom com sorvete de creme.

Bom bolo!